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（苏式月饼）

▲苏式月饼

月饼，形似满月而得名，被赋予团圆之意。吾乡吾民祭拜月神的主打明星是本地的“苏式月饼”，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻。其制作工艺源于唐朝，盛于宋朝，花色繁多，有荤有素，有甜有咸。甜月饼以烤为主，用玫瑰、百果、椒盐、豆沙等为馅，咸月饼以烙为主，用火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等为馅。其中清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油是苏式中的精品，但吾******欢喜的是椒盐月饼，吃口不过分甜，一层一层从嘴边咬落的皮酥香喷喷的，小心兜着，一丁点屑粒都朆舍得浪费。

“月饼贴片”的历史传说

传统月饼共分四类：苏式、广式、京式、滇式。有别于其他三类，苏式月饼每一个上面都有一张小纸片，此“月饼贴片”有个历史传说。蒙古族攻入中原，建立元朝，统治汉人的九十多年间，一直实行严酷的民族压迫，各种社会矛盾日益尖锐，水、旱、蝗灾又频发，。当时有首《醉太平小令》里提及“官法滥，重，黎。人吃人，钞买钞，何曾见！贼做官，官做贼，混贤愚，哀哉可怜！” 至元朝末年，更为黑暗。盐民张士诚高举义旗，攻下泰州，百姓纷纷响应，所向披靡，一路向苏州城进发。时值八月中旬，为响应义军，有位读书人想出个法子，把赠送给亲友的月饼上每个都放一张小纸片，用毛笔书写“迎张”两字，其意相约迎接张士诚。于是在苏州一传十，十传百，大家都照做，就这样，相沿成俗，流传至今。

桂 花

（桂花蜜酒、桂花冰糕、桂花糖藕、桂花酒酿圆子）

▲一朵朵桂花

桂子月中落，天香云外飘。桂花以“丹桂”名，香气浓淳，不仅可供观赏，可闻香怡神，还有食用价值。屈原的《九歌》中，便有“援骥斗兮酌桂浆” “奠桂兮椒浆”的诗句。本地酿制的桂花蜜酒以鲜桂花、蜂蜜等精酿而成，入口甘甜，保健滋补。桂花寓意高雅圣洁、芳直杰出，而在中秋夜，心灵手巧的苏州人取谐音“贵”，制作了桂花冰糕、桂花糖藕、桂花酒酿圆子等甜品端上桌，寄语“高雅、富贵、甜蜜、团圆”的美好祝福，欢聚一堂。

水八仙

（茭白、莲藕、水芹、、茨菰、荸荠、莼菜、菱）

▲水八仙

“水八仙”是指茭白、莲藕、水芹、、茨菰、荸荠、莼菜、菱八种水生蔬菜，主要分布在苏州市的吴江、吴中、常熟、太仓、张家港、昆山等地区。且让吾挑几样细说说~~

茭白：是太湖特产，江南三大名菜之一。其肉质洁白肥嫩少纤维，蛋白质含量高，荤素炒煮皆宜，以吾家乡的“吴江茭”品质***，“茭白炒毛豆”、“茭白红烧肉”皆是吾欢喜的家常菜。李白曾有“跪进雕胡饭，月光照素盘”之诗句。所谓“雕胡”，又名菰米，即茭白的种子，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。可见其历史的深远与极高的食用地位。

莲藕：当诗人在感叹“菡萏香销翠叶残，西风愁起绿波间”时，稻香村京式月饼郑州二七区团购批发，莲藕上市了。莲藕浑身是宝，根、叶、花皆可入药，莲子与皆为美食。分七孔和九孔。七孔藕又称红花藕，淀粉含量高，水分少，糯而不脆，适宜做汤。如“排骨炖藕片”，鲜香清热，健脾开胃。又如“桂花糖藕”这道江南传统小吃，以糯米填充莲藕焖煮，再以桂花蜜淋之，米香、藕香、桂花香相融，入口浓郁，立刻幸福感满满。九孔藕又称白花藕，水分足，生吃脆嫩香甜，也适宜凉拌或清炒，炒时别忘了滴几滴香醋，酸酸甜甜地可口。

：俗称“鸡头米”，有南芡、北芡之分。苏州的南芡圆整粒大，质地粘糯，香气浓郁，是名贵的滋补食品。临近中秋，漫步同里老街，几乎家家门前在忙碌地开剥鸡头米，因为水乡人都知道“不时不食，过时不候”，清甜紧实的滋味到了中秋就是到达鸡头米的黄金期，今秋的价格已飞涨到120元一斤，过了中秋则每况日下，颗粒老缩了。对食材一向特别讲究的江南人，要尝鲜就得趁早买鲜嫩粘糯的上品解馋。而那些步入老年期的鸡头米将被磨为粉，做成易保存的景区特糕销往各地。

菱：菱角，取其谐音“伶”或“灵”，祝福小把戏“聪明伶俐”之意。水乡的菱多色多角，有大青菱、小白菱、水红菱、沙角菱、馄饨菱、和尚菱等等，角分四角、二角和无角。其中无角菱（又叫和尚菱）吃起来顶省力，它同两角乌菱一样肉质硬、淀粉多，熟食硬糯饱腹，老菱烧肉也别有风味。而苏州人中秋上桌的供品必须是俏灵灵脆生生的水红菱，那抹靓丽了隆重的拜祭，犹如希望之花次第盛开，甜在嘴里，爱在心头。

莼菜：太湖莼菜，每年春、秋二季可摘取嫩叶食用，尤以秋莼为佳。秋莼配秋鲈用以调羹，香脆滑嫩。《耕余录》云：“蕙(莼菜)味略如鱼髓蟹脂，而轻清远胜，比亦无得当者，惟花中之兰，果之荔枝，差堪作配”。吴江人张翰因见秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍。“莼羹鲈脍”、“莼鲈之思”二典出自《世说新语 说鉴》，除了表达思乡之情，也让吴江美食名满天下。这道“莼菜鲈鱼羹”本是中秋家宴上的珍品，然而时至今日已作古，只能是记忆中的千古名菜了。消逝的原因在下节“吴江四腮鲈”中道明~~

***莲蓉月饼表面金黄色，底部红褐色，墙部呈乳白色，火色均匀，皮沟不泛青，表皮有蛋液及油脂光泽；劣质莲蓉月饼表面生糊严重，有青沟、崩顶现象。

***莲蓉月饼块形周正圆整，薄厚均匀、花纹清晰、表面无裂纹、不露馅；劣质莲蓉月饼块形大小不均匀、跑糖露馅严重。

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三言两美食：月饼什么馅的都有，你***爱吃哪种的？

***近呢，就要到中秋节到来来临的日子了。也没有可以跟大家说的一些东西，我们今天就来谈谈月饼吧。月饼很多人都非常的喜欢，但是月饼只有在中秋节前后才会卖得非常的***，在一般的时候基本上是没有小摊出来卖月饼的。中秋而且学校这个神奇的地方，有的时候学校发的月饼，学生没有吃完，还会逼迫食堂大妈做一道黑暗料理。你吃过月饼炒青椒嘛？本来青椒就够让人受不了了，还要再加上月饼。真的是无法理解学校校领导的那些脑回路，就算不能浪费粮食，你把没开封的捐到贫困山区啊，那些小朋友应该非常的期待吃月饼吧。图片来自网络可是偏偏还要让吃月饼吃到吐的我们去尝试食堂大妈的黑暗料理。食堂菜是一个非常神奇的东西。她被别人称作是咱们大中国的第九大菜系。以黑暗著称。这也并不是所有的食堂菜都是非常难吃的，只不过有的一些食堂菜着实奇葩而已。

今天我们就来给大家介绍几款月饼。

一:五仁月饼五仁月饼一说起五仁月饼应该是对半儿分的。因为一部分人不喜欢吃五仁月饼，一部分人又超爱吃五仁月饼。可能是因为在以前物质比较匮乏的那个年呐，只有五仁月饼可以吃，所以也算是历史比较悠久的一种月饼了。但是到了现代，我们的科技越来越发达了，钱也越来越。月饼得种类也超级的多啊，像是一些水果什锦月饼，豆沙馅的月饼。还有什么凤梨酥。桃酥。都有着很大的市场。反倒五仁月饼的市场越来越小了。现在的人大多都受不了我的月饼的那个味道了。因为我感觉五仁月饼真的是一点都不好吃。我不知道我为什么会感觉我月饼难吃是因为我没有吃到******的五仁月饼吗？我***喜欢的呢是水果馅儿的。***近水果馅的月饼其实还是挺火的。

二:水果馅水果馅水果大家都非常的喜欢吃它，还有丰富的维生素，对人们的身体非常的棒。把水果先放到月饼里面，味道也是超级棒的。所以水果馅的月饼现在卖的超级火。像之前的那种饺子摒弃了许多。饺子的种类创新了一种水果馅的饺子。结果好多人都给那个水果馅的饺子打了一个五分好评，有的人还连续买了三四袋回家。吃元宵，我们也喜欢吃一些水果馅儿的，因为谁都不想一直是黑芝麻馅的嘛。

三:暗黑系月饼暗黑系月饼为什么是暗黑系月饼呢？因为有一些店铺他们是可以自己动手做月饼的，为了吸引顾客就会想出一个方法，然后顾客自己选择馅料，有一些比较皮的顾客呢，就会选择一些非常奇葩的馅料。我曾经见过的就有方便面馅儿的，泡面馅儿的。辣条馅的。泡菜馅儿的。甜的和咸的搭配起来的味道简直是一言难尽。曾经尝试过辣条馅儿的，后来我再也不想吃辣条了。暗黑系列的月饼不要轻易地尝试哦。水果馅中秋节是快要来临于我们了，现在呢，你们应该会很想去吃几块儿月饼。我今天着重给大家推荐的呢，就是水果馅的月饼。月饼的馅种类其实很多，也许你已经挑的眼花缭乱了，可是今天我给你推荐的水果馅儿月饼吃起来比较清爽，不会像其他的月饼蒸起来那么油腻，里面有一种馅叫做凤梨酥，我非常的喜欢，大家也可以去尝试一下。